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キャベツ
キャベツ
昔から胃腸の調子を整える保健食として食べられてきました。
現在では、数多くの品種があり、産地を変えて一年中
食べられます。
効 能：風邪予防、便秘予防、胃潰瘍予防
栄養価：ビタミンＣ、ビタミンＵ、食物繊維 |
大根
水分が多く、柔らかくて甘味が強い。
大根の品種は多く調理法も豊富で、
鍋やおでんなどこれからの時期にいろいろと用いられます。
カロリーが少なく、消化を助ける効能があります。
効 能：食欲増進、消化促進、ガン予防
栄養価：ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム
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白菜
ビタミンCが多く含まれていて水分も多く
利尿作用もあります。
鍋や煮物・つけもの等いろいろな調理に
用いられます。
効 能：風邪予防、整腸作用、便秘予防
栄養価：ビタミンC、カルシウム、鉄、マグネシウム
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ほうれん草
みどりの野菜。
冬のほうれん草は、ビタミンCの含有量が
夏の3倍といわれています。
霜にあたったほうれん草は、繊維が柔らかく
甘味が増し一段と美味しくなります。
効 能：風邪予防、疲労回復、がん予防
栄養価：鉄、カロチン、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2
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春菊
葉の形が菊に似ていて、香りが独特です。
これからの鍋物によく用いられます。
葉の厚い大葉と葉に切れ込みが深い小葉とがあります。
効 能：免疫力強化、美肌効果、整腸効果
栄養価：カロチン、ビタミンＣ |
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人参
ビタミンＡ（カロチン）がおおく含まれている人参ですが、
生で食するよりも油炒めで食する方がカロチンが吸収
されて効果的といわれています。
効 能：高血圧予防、動脈硬化予防、整腸作用、疲労回復
栄養価：ビタミンＡ、カロチン |
ブロッコリー
茹でると緑のきれいな野菜です。
カリフラワーも同様ですが、花のつぼみと茎を
食用にしています。
効 能：がん予防、風邪予防
栄養価：ビタミンＣ、ビタミンＥ、βカロテン |
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いちご
甘さと酸っぱさが人気の果物です。
いろいろな品種のいちごがあります。
ビタミンＣが豊富で加熱すると失われてしまうので
生で食べるのがおすすめです。 |
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